Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Jak przechowywać majonez roślinny po otwarciu, by nie tracił jakości przy częstym porcjowaniu
Gastronomia, artykuły spożywcze

Jak przechowywać majonez roślinny po otwarciu, by nie tracił jakości przy częstym porcjowaniu

W kuchni restauracyjnej pracownicy podczas każdego serwisu otwierają duże opakowanie majonezu roślinnego, nabierają mniejsze porcje niezbędne do bieżących wydań dań, po czym natychmiast chowają resztę do chłodni. Taki dynamiczny rytm powtarza się wielokrotnie w ciągu jednej zmiany. Produkt spędza wi

Logistyka cateringu plenerowego, która decyduje o sprawnej obsłudze dużych imprez
Gastronomia, artykuły spożywcze

Logistyka cateringu plenerowego, która decyduje o sprawnej obsłudze dużych imprez

Przy organizacji dużych imprez plenerowych o ostatecznej jakości doświadczenia gości decyduje przede wszystkim odpowiednie zaplecze logistyczne. Rozbudowane menu nie gwarantuje sprawnej obsługi, jeśli liczba uczestników sięga setek, a warunki terenowe znacząco różnią się od wyposażonej sali restaura